Le manioc demeure une source alimentaire essentielle pour des millions de personnes dans le monde. Il peut être à la fois nutritif et sans danger lorsqu’il est préparé correctement. Une meilleure connaissance des risques et la diffusion de méthodes de transformation sûres ont permis de réduire considérablement l’incidence des intoxications et des maladies graves.
Comprendre comment utiliser le manioc en toute sécurité est essentiel, non seulement pour la santé individuelle, mais aussi pour la survie de communautés entières.
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