Postre de maracuyá y chocolate
¿Puedo usar jugo de maracuyá natural en lugar del sobre? Sí, use 100 ml de pulpa de maracuyá colada (sin semillas) y reduzca ligeramente la cantidad de crema de leche para compensar el líquido extra.
¿Por qué mi postre no cuajó? Las causas probables son: no se refrigeró el tiempo suficiente, la crema batida no tenía suficiente grasa (mínimo 35%), o se añadió demasiado líquido.
¿Puedo congelar este postre? No es recomendable, porque la textura de la crema batida se vuelve granulosa al descongelar.
¿Puedo hacer el postre en un molde grande en lugar de vasos individuales? Sí, use un molde desmontable o una fuente refractaria. El tiempo de refrigeración será el mismo (al menos 2 horas). Corte en porciones para servir.
Conclusión
ver continúa en la página siguiente
