Hay una proteína que mantiene unido prácticamente todo en el cuerpo humano. Está en la piel, en los huesos, en los cartílagos, en los tendones y en las paredes de los vasos sanguíneos. Se llama colágeno, y a partir de los 30 años el organismo empieza a producir menos de ella cada año que pasa.
El colágeno comienza a disminuir naturalmente a partir de los 25 años. Desde esa edad, el cuerpo reduce gradualmente su producción. A partir de los 30 años, esta disminución se acelera, y hacia los 40, se estima que el cuerpo produce aproximadamente un 25% menos de colágeno. El Español
La industria ha convertido este dato en un negocio millonario de suplementos, cremas y polvos. Pero lo que muchos no saben es que la manera más efectiva de recuperar colágeno no cuesta casi nada y lleva siglos usándose en todas las cocinas del mundo.
Por qué el caldo de huesos es la fuente de colágeno más potente
El caldo de huesos es el remedio más antiguo y efectivo para estimular la regeneración de colágeno. Contiene aminoácidos como glicina, prolina y glutamina, los mismos que usa el cuerpo para reparar tejidos. La Silla Rota
Al someter los huesos y tejidos conectivos a una cocción prolongada, el colágeno que contienen se descompone en gelatina y aminoácidos de menor tamaño, como la glicina o la prolina, que sí podemos absorber. El organismo entonces utiliza estos aminoácidos como materia prima para fabricar su propio colágeno allí donde más lo necesita. Vozpópuli
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