El colágeno casero más poderoso para huesos y rodillas fuertes.
La señal de que se ha hecho bien es simple: sabrás que lo has hecho bien si, al enfriarse en la nevera, el caldo adquiere una consistencia gelatinosa y densa. Esa es la prueba visible del valioso colágeno que has conseguido extraer. Vozpópuli
Para obtener un caldo más nutritivo y gelatinoso, es ideal combinar diferentes tipos de huesos, incluyendo articulaciones, médula y huesos carnosos. Esta variedad realza el sabor, pero también incrementa la cantidad de colágeno. El País
Ingredientes:
- 1 kg de huesos de rodilla de ternera o pollo (con cartílagos y articulaciones)
- 4 litros de agua fría
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Verduras al gusto (zanahoria, apio, cebolla)
- Sal y especias opcionales
Preparación paso a paso:
Primero, hay que asar los huesos a 220°C por 20-30 minutos hasta dorar, lo que mejora el sabor y la extracción de nutrientes. Se recomienda agregar vinagre de manzana o jugo de limón al agua antes de cocinar, ya que esto ayuda a extraer minerales de los huesos. elDiario.es
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