La abuela Louise lo llamaba su “milagro de cinco minutos”: enfriarlo, cortarlo en rodajas y ver cómo desaparece antes de que la cena esté lista.
Porción de tarta de limón fría servida con crema batida y bayas
Para ahorrar aún más tiempo, puede usar una base de galletas Graham de 23 cm (9 pulgadas) comprada en la tienda; Puede que te sobre un poco de relleno, que puedes refrigerar en pequeños moldes para servir como postre. Para darle un toque de lima, sustituye el zumo y la ralladura de limón por lima y decora con rodajas finas de lima.
Si necesitas prepararla con antelación, la tarta se conserva bien, bien tapada, en el frigorífico hasta 3 días; añade la nata montada o la fruta fresca justo antes de servir para que la superficie se mantenga lisa y la base no se ablande. Para una versión un poco más ligera, puedes sustituir la mitad de la nata para montar por yogur griego natural, incorporándolo a la mezcla de limón y leche condensada para obtener una textura ligeramente ácida, similar a la de una mousse.
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