Lo que no me imaginaba cuando preparé este pollo ángel por primera vez era cuánto cambiaría nuestra forma de preparar las cenas entre semana.
Antes de descubrir esta receta, estaba atrapada en un círculo vicioso. Pasaba las tardes de los domingos planificando las comidas, haciendo listas de la compra elaboradas y preparando los ingredientes para la semana. Luego, inevitablemente, llegaba el miércoles y estaba demasiado agotada para seguir adelante con mis planes.
Acabábamos pidiendo comida a domicilio o preparando algo rápido y poco satisfactorio. Me sentía culpable por la comida desperdiciada en la nevera y frustrada conmigo misma por no haber seguido el plan.
Pero esta receta de pollo rompió ese círculo por completo.
La ventaja de tener solo cinco ingredientes es que casi no hay nada que olvidar en el supermercado. No hay que rebuscar en el pasillo de las especias buscando condimentos raros. No hay que ir a tiendas especializadas a buscar ingredientes difíciles de encontrar. Solo pollo, queso crema, sopa de crema de pollo, un sobre de mezcla para aderezo italiano y caldo de pollo.
Empecé a tener siempre estos ingredientes en mi despensa y congelador. El pollo en el congelador, los productos no perecederos en la despensa y el queso crema en la nevera. Así, incluso en mis días más desorganizados, podía preparar esta comida sin tener que ir al supermercado.
Mi suegra, que lleva cuarenta años cocinando para su familia, se mostró escéptica cuando le conté la receta.
«¿Solo cinco ingredientes?», preguntó con incredulidad. «¿Y simplemente los echas todos? No parece que vaya a tener mucho sabor».
La invité a cenar la semana siguiente y le serví el pollo al estilo ángel sobre una cama de fideos de huevo, con judías verdes asadas de acompañamiento.
Dio un bocado. Luego otro. Y me miró con cara de sorpresa.
«Está delicioso», admitió. «Realmente delicioso. ¿Y me estás diciendo que estuvo todo el día en la olla de cocción lenta?».
Asentí con la cabeza, intentando no parecer demasiado engreída.
—Bueno —dijo, dejando el tenedor—, supongo que los perros viejos aprenden trucos nuevos. ¿Me puedes anotar la receta?
Eso fue hace seis meses. Ahora la prepara para las comidas compartidas de su iglesia y, al parecer, se ha vuelto tan popular allí como en casa.
Lo que hace que esta receta sea tan especial no es solo la comodidad o el sabor —aunque ambos son importantes, sin duda—. Es la forma en que ha devuelto la cocina a mi vida sin que se convierta en una carga.
Durante años, asocié la cocina con el estrés. Era una tarea más en una lista de pendientes ya de por sí abrumadora, otra cosa que tenía que hacer bien o corría el riesgo de decepcionar a mi familia. Había perdido la alegría que la cocina solía darme.
