Pero con esta receta, la alegría regresó. Hay algo profundamente satisfactorio en saber que, con un mínimo esfuerzo por la mañana, estoy creando una comida casera que nutrirá y deleitará a mi familia por la noche.
También he empezado a experimentar con pequeñas variaciones, lo cual ha sido muy divertido. A veces, añado un puñado de espinacas frescas durante los últimos treinta minutos de cocción, revolviéndolas para que se ablanden en la salsa. El toque de color verde le da un aspecto más sofisticado al plato y añade una porción de verduras sin alterar mucho el sabor.
Otras veces, espolvoreo un poco de mozzarella o parmesano rallado por encima justo antes de servir. El queso se derrite en la salsa caliente, creando pequeños puntos de sabor extra que a mi familia, amante del queso, le encantan.
Mi marido, a quien normalmente le intimida cocinar, incluso ha empezado a prepararlo él mismo. En las semanas especialmente ajetreadas, cuando trabajo hasta tarde, él prepara todo en la olla de cocción lenta por la mañana antes de irse a trabajar.
«Es la única receta que me siento seguro preparando», me dijo una noche mientras disfrutábamos de otra tanda perfecta. «No puedo estropearla. Todo sale a la perfección».
Tiene toda la razón. Todo sale a la perfección.
